Vielä tänäkin päivänä, jotkut viittaavat Doug nimellä "Mr. Cacao"
Suklaa. Yksi elämän syyllisiä nautintoja - useimmille. Se ei ole syyllistynyt ilo. Syön sitä, rakastan sitä, niin pöyhistellä sitä. Mutta varmista, parhaan kykyni mukaan, vain syödä hyvää kamaa. Jos olisin syömisen roskaa, niin olisin syyllisyyttä. Hyvä ja paha suklaa on suunnilleen sama lämpöarvo sisältöä. Miksi tuhlata kaloreita syö kauhistuttava suklaata?
En ole aina arvostanut hieno suklaa. Ajattelin sitä absurdia, että ihmiset maksaisivat USD 3 tai enemmän suklaapatukan kun Hershey baareissa olivat saatavana 35?. Vartuin, kuten useimmat lapset, syö normaalia jokapäiväistä suklaa olet tarttui pois hyllyiltä: Snickers, Milky Ways, Kit Kats, M & M: n, Nestle Crunch baareja, herra Goodbars. Yhtäkään niistä ei valmistettu hieno suklaa. En vain tiedä sitä vielä.
Kaikki muuttui vuonna 2000. Maailma ei ole hajonnut niin monta doomsayers ennusti kaikilta vanhentuneita tietokoneita edelleen käytössä vain käsitellyt vuosia heidän kaksi viimeistä numeroa. Olen pysynyt elossa ja hyvin, ja saman vuoden lokakuussa, menin Chicago käymään siskoni ja hänen perheensä. Hän vei minut ja Field Museum nähdä suklaa näyttely. (Luulin että se oli väliaikainen näyttely, mutta erehdyin. Näyttely jatkuu tätä kirjoitettaessa. Tarkista täältä ). Sain havaita, miten suklaa on kasvatettu, jalostettu, blended, conched, karkaistu, ja varastoidaan. Siihen asti, en tajunnut että kaakaopapujen mahdollista vain viljellään päiväntasaajan ilmastossa. Noin 70% maailman sato tulee vain kolmesta maasta: Norsunluurannikko, Ghana ja Indonesiassa. Yhtäkkiä suklaa tuntui harvinainen lahja.
Vuoden Näyttely oli lahjatavarakauppa myy erilaisia suklaita, joista yksikään ei ikinä ennen nähnyt. Yksi myytäväksi kutsuttiin "meksikolainen Hot Chocolate." Se koostui korttelin maustettu Meksikon suklaata. Siellä oli ohjeet kiinnitetty keittää yhden korttelin niin paljon maitoa. Kun tulimme takaisin siskoni luona, minä keitin korttelin soijamaito itselleni ja toinen todellinen maitoa veljentyttöni. My veljentytär sanoi pidin siitä, mutta olin haltioissaan. Se oli herkullista, vailla sen supersweet Nestle Quik ja Hershey n Instant Cocoa olen supped kuin lapsi ja ei koskaan sup uudelleen.
Minun suklaa tottumukset muuttuneet heti. Kävin vaivaa sitten ostaa vain palkkion makeuttamaton kaakao jauheet - Valhrona, Droste, Green & Black: n, mitä saisin käsiini. Lisäsin kaneli, vanilja, muskottipähkinä ja mantelit ja alunperin makeutettu juomat ruskea riisi siirappia ja myöhemmin, ei kalorien stevia, aina käyttäen soija tai manteli-tai riisimaitoa. Siitä tuli päivittäinen rituaali minulle. Kun olin vierailla luonnollista ravintoa markkinoilla, olisin poimia baari palkkio suklaata avartamaan makuhermoja. Kuuden kuukauden johdonmukaisesti kulutus "hyvää kamaa" voisin helposti kertoa kun söin huonoja juttuja. Puute kaakaon kiintoaineita ja huonompi täyteaineita oli ilmeinen. Hershey ja halvan serkut oli vakinaisessa polkumyynnillä minun kulutuksesta.
Doug n Chocolate tasavalta syntyi lähes vahingossa. Tammikuussa 2010, vertasin Cadbury Dairy maidot ja mutteri baareja yli puoli tusinaa eri maissa ja kirjoitti siitä on Doug Kiinan. Tämä oli samoihin aikoihin kuin Kraft sai tarjouksia ostaa Cadbury yhtiön kokonaan. Artikkeli sai paljon osumia. Stand-up Australian kaveri tuli koko tasavallan ja lähetti minulle kirjan lahjaksi, on niin armollinen, että se kattaa muutamia Australian-made Cadbury baareja sekä. Myöhemmin hän lähetti minulle enemmän lohkojen suklaata, Uudesta Seelannista, Espanjan, Australian ja Iso-Britanniassa. Luonnollisesti Söin kaiken lähetettiin ja henkisesti arvioivat kunkin bar.
Doug n Chocolate tasavallan oli luonnollinen jatke, mitä olen tehnyt jo vuosia muutenkaan - verrataan yksi palkki on (toivottavasti) palkkio suklaa toiseen. Olen yllättynyt, en koskaan ajatellut, että laittaisit tämän suklaan tarkastelun jaksossa yhteen vuotta sitten.
Tavoitteeni on arvostella ainakin yksi uusi suklaata viikossa. Jos otan kulutus äärimmäinen, minä riskin puhaltaa minun waistline ulos Chris Farley ja Dom DeLuise mittasuhteet. Suklaa on maukasta, ja tutkijat eivät sano siinä on joitakin terveyshyötyjä, mutta älkäämme unohtako, että myös pakkauksissa on paljon kaloreita. Jos et halua liittyä joukkoon lihavia, olen vauhti itseäni. Lihavuus johtaa lisääntyneeseen kuolleisuuteen, ja en voi arvostella mitään suklaata, jos olen kuollut.
Jos siellä ei ole massatuote suklaa haluat minun verokantaa, minulle , ja minä etsiä sitä. Muista kuitenkin, että asun maassa säälittävä palkkio suklaa markkinoilla. En voi kiertää näytteenottovastukselle se heti kertoa siitä - tai koskaan, jos en saa minun käsiini. Palkkio suklaa markkinat näyttävät kasvavan päivä päivältä, täynnä monia pieniä tuottajia, jotka voivat olla vain paikallisilla markkinoilla. Jospa vaikka suositellaan palkkion pieni brändi erityisesti yhden kansan, siellä lepakko on mahdollisuus helvetissä minä pystyä löytämään sitä Thaimaassa.
Ihmiset narttu tietoa maailman huono talouksia, mutta etsin valoisaa puolta. Ei ollut yhtään parempaa aikaa historiassa olla chocoholic. Enemmän yritykset tuottavat paremmin suklaa ja kaupan vapaampia kuin se on koskaan ollut aikaisemmin, se on helpompaa kuin koskaan maistaa palkkio suklaan ympäri maailman back-kipeä, mutta ei back-breaking hinnat.
Atsteekit ja mayat olisi ylpeä.
[Klikkaa kuvaa päästäksesi Doug n Chocolate tasavallan pääsivuston alueella. Klikkaa tästä tehdä etsiä suklaa arvostelua.]
Liittyvien virkojen: