Bahkan sampai hari ini, beberapa orang menyebut Doug sebagai "Mr Kakao"
Cokelat. Salah satu kesenangan bersalah hidup - untuk sebagian besar. Ini bukan kesenangan bersalah untuk saya. Saya memakannya, menyukainya, kemudian memamerkannya. Tapi saya pastikan, sebisa mungkin, hanya makan-hal yang baik. Jika saya sedang makan sampah, maka saya akan merasa bersalah. Coklat baik dan buruk memiliki tentang isi kalori yang sama. Mengapa membuang-buang kalori makan coklat menghebohkan?
Saya tidak selalu dihargai coklat halus. Dulu aku pikir itu masuk akal bahwa orang akan membayar USD 3 atau lebih untuk cokelat ketika Hershey bar yang tersedia untuk 35?. Saya dibesarkan, seperti kebanyakan anak-anak, makan coklat sehari-hari normal Anda mengambil dari rak-rak: Snickers, Cara Sakti, Kats Kit, M & M, Nestle bar Crunch, Mr Goodbars. Tidak ada yang diproduksi dengan coklat halus. Aku hanya tidak tahu itu.
Semuanya berubah pada tahun 2000. Dunia tidak runtuh sebagai doomsayers banyak diprediksi dari semua komputer ketinggalan zaman masih beroperasi yang hanya diproses tahun oleh terakhir mereka dua digit. Saya tetap hidup dan baik, dan pada bulan Oktober tahun itu, saya pergi ke Chicago untuk mengunjungi kakak saya dan keluarganya. Dia membawa saya ke ke Field Museum untuk melihat pameran cokelat. (Saya pikir itu adalah pameran sementara, tapi aku salah Pameran terus sampai tulisan ini.. Periksa sini ). Aku harus mengamati bagaimana cokelat itu tumbuh, diproses, dicampur, conched, marah, dan disimpan. Sampai waktu itu, saya tidak menyadari bahwa kacang kakao hanya bisa tumbuh di iklim khatulistiwa. Sekitar 70% dari tanaman dunia berasal dari hanya tiga negara: Pantai Gading, Ghana, dan Indonesia. Tiba-tiba, cokelat tampak seperti hadiah langka.
Pada akhir pameran adalah toko suvenir menjual berbagai macam coklat, tidak ada yang pernah saya lihat sebelumnya. Salah satu barang untuk dijual disebut "Hot Chocolate Meksiko." Ini terdiri dari blok cokelat Meksiko dibumbui. Ada instruksi ditempelkan mendidih satu blok dalam susu begitu banyak. Ketika kami kembali ke tempat adik saya, saya direbus satu blok dalam susu kedelai untuk diriku sendiri dan satu lagi di susu nyata untuk keponakan saya. Keponakan saya mengatakan dia menyukainya, tapi saya berada di terpesona. Enak sekali, tak sebanding dengan Quik Nestle supersweet dan Kakao Instan Hershey saya supped sebagai anak dan tidak akan pernah sup lagi.
Kebiasaan coklat saya berubah segera. Aku pergi ke kesulitan sejak saat itu untuk membeli hanya bubuk kakao premium tawar - Valhrona, Droste, Green & Hitam itu, apapun yang saya bisa mendapatkan tangan saya. Saya menambahkan kayu manis, vanili, pala, dan almond dan awalnya manis minuman dengan sirup beras merah dan, kemudian, non-kalori Stevia, selalu menggunakan kedelai atau susu almond atau beras. Ini menjadi ritual harian bagi saya. Ketika aku mengunjungi pasar makanan alami, saya akan mengambil sebatang coklat premium untuk memperluas selera saya. Dalam waktu enam bulan konsumsi yang konsisten dari "barang bagus," aku langsung tahu ketika saya sedang makan hal-hal buruk. Kurangnya padatan kakao dan pengisi rendah sudah jelas. Hershey dan sepupu murah secara permanen dibuang dari konsumsi saya.
Doug Chocolate Republik terjadi hampir secara kebetulan. Pada Januari 2010, saya dibandingkan Susu Susu Cadbury dan bar kacang dari lebih dari setengah lusin negara yang berbeda dan menulis tentang hal ini pada Republik Doug. Hal ini sekitar waktu yang sama seperti Kraft penawaran untuk membeli perusahaan Cadbury langsung. Artikel ini menerima banyak hits. Seorang pria stand-up Australia datang di Republik dan mengirimi saya buku sebagai hadiah, karena begitu murah hati untuk menyertakan Australia buatan beberapa bar Cadbury juga. Kemudian, dia mengirimkan paket lebih dari coklat, dari Selandia Baru, Spanyol, Australia, dan Inggris. Tentu saja, saya makan semua yang dikirim dan mental dinilai setiap batang.
Doug Chocolate Republik merupakan perpanjangan alami dari apa yang telah saya lakukan selama bertahun-tahun pula - membandingkan satu bar (semoga) cokelat premium dengan yang lain. Aku heran aku tidak pernah berpikir akan mengajukan ini bagian review coklat sama tahun lalu.
Tujuan saya adalah untuk menilai setidaknya satu coklat baru per minggu. Jika saya mengambil konsumsi sampai kepada titik ekstrim, saya mengambil risiko meniup pinggang saya kepada Chris Farley atau DeLuise Dom proporsi. Cokelat lezat, dan para ilmuwan mengatakan itu memiliki beberapa manfaat kesehatan, tapi jangan lupa bahwa juga paket pada banyak kalori. Untuk tidak bergabung dengan barisan gemuk, saya harus mengendalikan diri. Obesitas menyebabkan kematian meningkat, dan aku tidak dapat menilai setiap coklat jika aku mati.
Jika ada coklat tidak diproduksi massal Anda ingin saya untuk menilai, beritahu saya , dan saya akan mencarinya. Perlu diingat, bagaimanapun, bahwa saya tinggal di negara dengan pasar cokelat premium menyedihkan. Saya mungkin tidak berkeliling untuk mencicipi segera setelah Anda memberitahu saya tentang hal ini - atau pernah, jika saya tidak bisa mendapatkan tangan saya di atasnya. Pasar coklat premium tampaknya tumbuh dari hari ke hari, penuh dengan produsen yang lebih kecil yang hanya dapat melayani pasar lokal. Apakah saya akan merekomendasikan merek kecil premi tertentu untuk satu bangsa, ada kesempatan kelelawar di neraka aku akan bisa menemukannya di Thailand.
Orang-orang menggerutu tentang ekonomi yang buruk di dunia, tapi aku mencari sisi baiknya. Ada sudah tidak ada waktu yang lebih baik dalam sejarah untuk menjadi seorang chocoholic. Lebih banyak perusahaan memproduksi coklat yang lebih baik dan dengan perdagangan yang lebih bebas daripada yang pernah di masa lalu, lebih mudah dari sebelumnya untuk mencicipi cokelat premium dari seluruh dunia pada back-sakit, tetapi tidak kembali-melanggar, harga.
Suku Aztec dan Maya akan bangga.
[Klik gambar untuk masuk Chocolate Doug wilayah Republik situs utama. Klik di sini untuk melakukan pencarian untuk review coklat.]
Terkait posting: