Zelfs tot op de dag, sommige mensen verwijzen naar Doug als "Mr Cacao"
Chocolade. Een van de schuldige geneugten van het leven - voor de meeste. Het is niet een schuldig genoegen voor mij. Ik eet het, love it, dan pronken. Maar ik zorg ervoor dat, zo goed als ik kan, om te eten alleen de goede dingen. Als ik het eten van afval, dan zou ik voel me schuldig. Goede en slechte chocolade hebben ongeveer dezelfde calorische inhoud. Waarom verspillen de calorieën eten van de verschrikkelijke chocolade?
Ik heb niet altijd op prijs gesteld fijne chocolade. Vroeger dacht ik het absurd dat mensen zouden USD 3 of meer te betalen voor een reep chocolade bij Hershey bars waren beschikbaar voor 35?. Ik ben opgegroeid, zoals de meeste kinderen, het eten van normale dagelijkse chocolade die u greep uit de schappen: Snickers, Milky Ways, Kit Kats, M & M's, Nestle Crunch bars, de heer Goodbars. Geen werden vervaardigd met fijne chocolade. Ik wist niet dat nog niet.
Alles veranderde in het jaar 2000. De wereld was niet uit elkaar gevallen zo veel doemdenkers voorspelden van alle verouderde computers nog steeds in bedrijf is dat alleen verwerkt jaren door hun laatste twee cijfers. Ik bleef in leven en goed, en in oktober van dat jaar ging ik naar Chicago om mijn zus en haar gezin te bezoeken. Ze nam me mee naar het Field Museum om een chocolade tentoonstelling te zien. (Ik dacht dat het een tijdelijke tentoonstelling, maar ik heb me vergist. De tentoonstelling gaat door van dit schrijven. Controleer hier ). Ik kreeg te zien hoe chocolade werd geteeld, verwerkt, gemengd, geconcheerde, gehard, en opgeslagen. Tot die tijd, ik wist niet dat cacaobonen alleen kon worden gekweekt in equatoriaal klimaat. Ongeveer 70% van de oogst in de wereld komt uit slechts drie landen: Ivoorkust, Ghana en Indonesië. Plotseling, chocolade leek een zeldzame gave.
Aan het einde van de tentoonstelling was een winkel met verschillende soorten chocolade, die geen van alle die ik ooit eerder had gezien. Een item te koop werd genoemd "Mexican Hot Chocolate." Het bestond uit blokken van gekruide Mexicaanse chocolade. Er waren aanwijzingen aangebracht op een blok in zo veel melk koken. Toen we terug naar mijn zus plaats, Ik kookte een blok in sojamelk voor mezelf en een ander in het echte melk voor mijn nichtje. Mijn nichtje zei dat ze vond het leuk, maar ik was in vervoering. Het was heerlijk, niet te vergelijken met de superlief Nestle Quik en Instant Cocoa Hershey's die ik aten als een kind en zou nooit meer sup.
Mijn chocolade gewoonten veranderd onmiddellijk. Ik ging naar de problemen van dan af tot slechts premium ongezoete cacao poeder te kopen - Valhrona, Droste, Green & Black's, alles wat ik kon mijn handen te krijgen. Ik voegde kaneel, vanille, nootmuskaat, en amandelen en oorspronkelijk de dranken gezoet met bruine rijststroop en later, niet-calorische stevia, altijd gebruik van soja-of amandel-of rijstmelk. Het werd een dagelijks ritueel voor mij. Als ik zou de natuurlijke voeding markt te bezoeken, zou ik pak een bar van premium chocolade op mijn smaakpapillen te verbreden. Binnen zes maanden na consequente gebruik van de "goede dingen," Ik kon direct vertellen wanneer ik het eten van de slechte dingen. Het gebrek aan cacaobestanddelen en inferieure vulmiddelen was duidelijk. Hershey en de goedkope neven waren permanent gedumpt van mijn verbruik.
Doug's Chocolate Republiek kwam bijna per ongeluk. In januari van 2010, ik Cadbury Dairy melk en noten bars vergelijking van meer dan een half dozijn verschillende landen en schreef erover op de Republiek Doug's. Dit was rond dezelfde tijd als Kraft werd kandidaat zijn om de Cadbury bedrijf regelrechte te kopen. Het artikel kreeg veel hits. Een stand-up Australiër kwam in de Republiek en stuurde me een boek als een geschenk, die zo gracieus als een paar Australische-en-klare Cadbury bars omvatten. Later stuurde hij me meer percelen van chocolade, uit Nieuw-Zeeland, Spanje, Australië en het Verenigd Koninkrijk. Natuurlijk, ik at alles wat er verzonden en mentaal gewaardeerd elke bar.
Doug's Chocolate Republiek was een natuurlijk verlengstuk van wat ik heb gedaan al jaren hoe dan ook - het vergelijken van een bar van (hopelijk) premium chocolade met een ander. Ik ben verrast dat ik er nooit aan gedacht om deze chocolade review sectie bij elkaar jaar geleden.
Mijn doel is ten minste een nieuwe chocolade prijs per week. Als ik het verbruik te nemen tot het uiterste, ik dan het risico te blazen mijn taille uit naar Chris Farley of Dom DeLuise proporties. Chocolade is lekker, en wetenschappers niet zeggen dat het een aantal voordelen voor de gezondheid, maar laten we niet vergeten dat het ook verpakkingen op een veel calorieën. Om niet toetreden tot de gelederen van de zwaarlijvige, ik moet mezelf tempo. Obesitas leidt tot een verhoogde mortaliteit, en ik kan niet beoordelen geen chocolade als ik dood ben.
Als er een niet-massa geproduceerde chocolade die u wilt mij om te beoordelen, laat het me weten en ik zal proberen het uit. Houd er echter rekening mee, dat ik leef in een land met een zielig premium chocolade markt. Ik kan niet in de buurt krijgen een steekproef onmiddellijk nadat u me vertellen - of ooit, als ik niet mijn handen op te krijgen. De premium chocolade markt lijkt te groeien met de dag, gevuld met vele kleine producenten die mogelijk alleen dienen de lokale markten. Als ik aan te bevelen een premie kleine brand name in een land, is er een vleermuis kans in de hel zal ik in staat om het te vinden in Thailand.
Mensen teef over slechte economieën van de wereld, maar ik ben op zoek aan de zonnige kant. Er is geen beter moment in de geschiedenis van een chocoholic te zijn. Steeds meer bedrijven zijn de productie van chocolade en beter met de handel vrijer dan het ooit is geweest in het verleden, is het gemakkelijker dan ooit om premium chocolade van over de hele wereld te proeven op de rug-pijn, maar niet terug te breken, prijzen.
De Azteken en de Maya's zou trots zijn.
[Klik op de foto om Doug's Chocolate Republiek hoofdsite gebied te betreden. Klik hier om een zoekopdracht voor chocolade beoordelingen te doen.]
Gerelateerde berichten: